Der erste Tee des Jahres ist bei Kennern und Liebhabern heißbegehrt. Und zwar der sogenannte Flugtee. Nach der Winterperiode, so ungefähr Mitte März – wenn es die Witterung zuläßt, beginnt die erste Pflückung des beliebten Darjeelings. Mit seinem frischen und leichten Geschmack erobert er eigentlich das Herz eines jeden Teetrinkers. Vor allem das exzellente blumige Aroma ist schon beim ersten Schluck überzeugend.
Die Qualität des Flugtees hängt jedoch von unzähligen Faktoren ab, die entscheidend sind für die Ernte bzw. wie diese ausfallen wird. Denn Beschaffenheit des Bodens und Sonneneinstrahlung sind wichtige Faktoren, die ausschlagegebend sind für den First Flush. Der Pflückzeitpunkt ist ebenso entscheidend wie die schnelle Verarbeitung und Trocknung der ersten Pflückung. Damit die hochwertige Qualität dieses Tees erhalten bleibt, wird er umgehend in Flugzeuge verladen, damit er so schnell wie möglich bei den jeweiligen Teehändlern angeboten werden kann. Denn je nach dem wie die Witterungslage war, stehen manchmal auch nur sehr begrenzte Erntemengen dieses heißbegehrten Tees zur Verfügung. Auch nicht Kenner dieses Highlights am Teehimmel werden zum Geniesser und Verehrer dieses Tees, wenn sie ihn einmal gekostet haben. Denn was für die einen Weihnachten ist, ist für den eingefleischten Teetrinker, die erste Teepflückung des Jahres. Bald ist es wieder soweit, noch ein paar Tage muß man leider warten, bis man wieder diese Köstlichkeit geniessen darf.
