Tee-Kaffee-Kakao

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Bei den meisten Grünteeliebhabern steht der Sencha im Vordergrund. Mit seinen vielfältigen geschmacklichen Eigenschaften ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wobei beim japanischen Sencha das Besondere der frische und vor allem markante Geschmack maßgebend ist. Sencha verfügt über dunkle bzw. smaragdgrüne, sehr gleichmäßige Blätter. Das Typische maßgebende ist, dass sie kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt werden. Durch diese Maßnahme wird die Fermentation gestoppt. Ein weiteres typisches Merkmal ist, dass die Blätter zuerst mit heißer Luft vor getrocknet werden. Das Gebiet des Uji-Distriktes liegt in der Nähe von Kyoto und ist bekannt für seinen Sencha kbA. Dieser sehr qualitativ hohe Sencha wird im Mai gepflückt. Sein überaus aromatischer Geschmack ist mild und lieblich. Die Infusion in der Tasse ist im Gegensatz gegen sonst von leuchtender Farbe. Die meiste angebaute Teesorte in japanischen Teegärten ist der Sencha. Rund ein dreiviertel des gesamten Teeanbaus. Wobei man beachten sollte, dass es sich um verschiedene Arten handelt, die erzeugt werden. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, der, dass die verschiedenen Arten von Sencha, ihren Namen jeweils nach der Art der Verarbeitung erhalten. Doch jeder dieser Senchas ist eine Spezialität für sich, die es durchaus lohnt probiert zu werden.